各位朋友每當(dāng)路過蛋糕店的時(shí)候是不是會(huì)被蛋糕店琳瑯滿目的蛋糕所吸引呢，蛋糕自己也可以做的，只不過想要做得像蛋糕店里的一樣有感覺就需要多多的聯(lián)系做蛋糕的步驟了，當(dāng)然這之前我們還得掌握做蛋糕的方法。

烤箱做蛋糕的方法

食材準(zhǔn)備

低筋面粉65g、細(xì)砂糖40g、鹽1g、牛奶160毫升、鮮奶油150g、黃油10g、朗姆酒5毫升、鮮李子4個(gè)、雞蛋1個(gè)

方法步驟

1、將低筋面粉和鹽混合在一起，篩入大碗中，并與細(xì)砂糖混合均勻；

2、在面粉中挖出凹槽，將打散的蛋液倒入凹槽內(nèi)，再慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻；

3、倒入鮮奶油攪拌均勻，然后過濾一遍，倒入朗姆酒攪拌均勻；

4、在模具內(nèi)部均勻的涂抹薄薄的一層軟化黃油，然后將面糊倒入模具中8分滿；

5、最后把切成小瓣的李子隨意放在面糊中，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以200度烤約25-30分鐘左右即可。

小貼士

在攪拌以后，液體內(nèi)難免會(huì)有個(gè)別的面粉顆粒，所以要過濾一遍，面糊會(huì)更細(xì)膩順滑。

芝士做蛋糕的步驟

食材準(zhǔn)備

南瓜泥150g，低粉60g，奶油250g，奶酪250g，蛋黃4個(gè)，蛋白4個(gè)，黃油70g，白砂糖50g，黑巧克力少許。

方法步驟

2、然后將南瓜放入料理機(jī)打勻，奶油奶酪和黃油放入容器中，隔熱水?dāng)嚧蛑良?xì)滑無顆粒狀態(tài)，放入蛋黃，攪拌均勻后倒入晾涼的南瓜泥拌勻；

3、篩入低粉拌勻，拌好的糊是有一定稠度的，攪好待用；

4、蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間，提起打蛋頭時(shí)，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀即可；

5、蛋白糊和奶酪糊分次融合拌勻，拌好的蛋糕糊倒入烤盤中；

6、烤箱預(yù)熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，中層，上下火25分鐘左右即可。

蔓越莓做蛋糕的步驟

食材準(zhǔn)備

低粉45克，黃油30克，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，砂糖54克，綿糖25克，蔓越莓25克。

方法步驟

2、蛋黃和綿糖混合攪勻，至糖融化，略打發(fā)；

3、蛋白中加入白糖攪拌，攪拌至中性發(fā)泡后取三分之一與蛋黃部分拌勻；

4、然后再加入剩余蛋白打發(fā)物，攪勻后 篩入低粉攪勻；

5、然后將面糊和黃油拌勻，加入蔓越莓?dāng)噭?，然后轉(zhuǎn)入紙杯模具中；

6、放入180度左右的爐子中烤18分鐘左右，表面突起，金黃即可。

電飯鍋?zhàn)龅案獾膭偡椒?/strong>

食材準(zhǔn)備

雞蛋4個(gè)，面粉3勺，白糖4勺，牛奶6勺，熟黑芝麻少許。

方法步驟

2、打至蛋清發(fā)白后放入1勺糖，打至發(fā)稠后加糖打，打至呈奶油狀；

3、蛋黃中放入2勺白糖，3勺面粉和牛奶，拌勻成稀糊，然后加入一半蛋清翻拌均勻；

4、然后再加入剩下的蛋清拌勻，倒入電飯鍋中，撒上黑芝麻；

5、按蒸飯，調(diào)到保溫后，用濕毛巾蓋住出氣孔，燜20分鐘，然后再按煮飯鍵，15分鐘后即可。