胖頭魚也叫做鳙魚，花鰱，大頭魚，至于為什么叫這個名字，想必大家都知道是因為它頭大而得名的。因為胖頭魚的魚頭比較大，所以就出現(xiàn)了專門用魚頭做菜的方式，下面我們就來看看胖頭魚頭的做大全。

胖頭魚頭的做法大全：豆腐燒魚頭

食材準(zhǔn)備

胖頭魚頭750克，豆腐500克，油鹽適量，姜，蒜苗，胡椒適量。

方法步驟

1、將魚頭洗凈瀝干，豆腐洗凈后瀝干水；

2、鍋中爆香姜片，放入魚頭炕一下，將面煎至金黃；

3、蒜苗切段待用，魚頭炕好后加入豆腐，煎一會；

4、然后加入蒜苗，適量鹽，水開后煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。

胖頭魚頭的做法大全：剁椒魚頭

食材準(zhǔn)備

魚頭適量，剁椒，鹽，豆豉，料酒，香蔥，油，姜蒜，蒸魚豉油。

方法步驟

1、魚頭切成兩半，下巴處連著，沖洗干凈后撒入適量鹽；

2、加入適量的料酒，涂抹均勻，腌10分鐘；

3、蔥姜蒜切末，將剁椒，蒜末和姜末蓋在魚頭上；

4、然后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸12分鐘，關(guān)火后燜2分鐘；

5、將燒熱的油淋在魚頭上，撒上香蔥即可。

胖頭魚頭的做法大全：咖喱魚頭

食材準(zhǔn)備

魚頭適量，洋蔥，西紅柿，番茄醬，青紅椒，香菜，姜蒜，西紅柿，紅辣椒，鹽，椰漿，姜黃粉，紅辣椒粉，香菜，淡奶適量。

方法步驟

1、魚頭放入適量檸檬片，然后蓋鍋蒸5分鐘；

2、鍋燒熱，放入黃油融化，下入洋蔥塊炒軟，倒入蒜片和姜片炒香；

3、然后倒入咖喱雞，放入黑胡椒，倒入青紅椒，西紅柿和檸檬片；

4、加入適量的椰漿，淡奶后大火燒開，放入少許白糖，鹽調(diào)味；

5、然后加入姜黃粉，香菜，紅椒粉，然后把蒸好的魚頭放入；

6、熬煮10分鐘，咖喱汁收濃即可。

胖頭魚頭的做法大全：三杯砂鍋魚頭

食材準(zhǔn)備

魚頭1個，姜片適量，蒜片適量，九層塔少許，青紅椒，大蒜，生抽，米酒1杯，清水適量，糖，鹽適量。

方法步驟

1、魚頭用鹽和米酒腌制入味，去腥后下入煎至金黃待用；

2、熱鍋爆香蔥姜，青紅椒，倒入煎好的魚頭；

3、另用小碗放入一杯生抽，米酒和清水調(diào)勻，加鹽和糖適量，倒入鍋中；

4、大火快速收汁，出鍋前撒入適量的九層塔即可。