肉圓子主要是將肉剁成末，加以各種調(diào)料，搓成丸子，烹飪成菜。肉圓子的做法也很多，可清蒸、紅燒、水煮、油炸等，看似簡(jiǎn)單的肉圓子其實(shí)也有著一定的學(xué)問(wèn)，要做出可口的肉圓子那就的好好研究肉圓子的做法。

肉圓子的做法：水煮肉圓子

食材準(zhǔn)備

五花肉、食用油、鹽、生姜、雞蛋、五香粉、醬油、香菜、胡椒粉。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，剁成肉末，生姜也剁成末。

2、將豬肉末中加入適量鹽、五香粉、醬油、胡椒粉、姜末攪拌均勻。

3、再加入雞蛋清，順向攪動(dòng)肉末，直到肉餡攪上勁。

4、鍋中燒適量清水，大火煮沸。

5、把豬肉餡做成一個(gè)個(gè)的丸子狀，下入鍋中，調(diào)成中小火。

6、保持鍋中水呈半開不開狀態(tài)，煮15分鐘。

7、最后將煮好的丸子裝入碗中，撒上香菜即可食用。

肉圓子的做法：紅燒肉圓子

食材準(zhǔn)備

五花肉、雞蛋、淀粉、蔥、姜、鹽、老抽、調(diào)味醬、生抽、醋、料酒、香油、糖。

方法步驟

1、五花肉洗凈剁成肉糜，打入雞蛋，攪拌均勻。

2、蔥洗凈切成末，生姜剁成姜米。

3、去適量蔥花、姜末、鹽、老抽、淀粉、料酒加入到肉糜中，順時(shí)向攪上勁。

4、鍋中放適量油，將拌好的肉糜捏成丸子放入鍋中煎制。

5、將肉丸子煎至表面金黃熟透后，撈出瀝干油。

6、取一小碗，放入適量鹽、生抽、醋、糖、香油、調(diào)味醬攪拌均勻。

7、鍋中留底油，下入調(diào)好的醬汁，倒入丸子，炒勻關(guān)上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，即可出鍋。

肉圓子的做法：油炸肉圓子

食材準(zhǔn)備

豬肉餡、嫩豆腐、香菇、木耳、蔥、姜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、水淀粉。

方法步驟

1、將香菇和木耳分別放于清水中泡發(fā)3小時(shí)，然后洗凈切碎。

2、豆腐放于沸水中焯燙一下，然后撈出搗碎。

3、蔥洗凈切末，生姜剁成姜米。

4、然后把豬肉餡中加入蔥姜末、豆腐、木耳香菇碎和雞蛋液攪拌均勻。

5、然后再倒入適量生抽、老抽、鹽和水淀粉拌勻，調(diào)味上色提鮮。

6、鍋中倒入足量油，燒至5成熟，把肉糜搓成丸子下鍋炸制。

7、丸子炸熟之后，把油加熱到七八成熱再?gòu)?fù)炸幾次丸子即可。