胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有地下“小人參”之稱，結(jié)合豬肉炒制在一起，葷素搭配，口感脆嫩香甜。胡蘿卜炒肉的做法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，就是一道普通家常菜的制作方法，但是胡蘿卜炒肉的做法應(yīng)注意在烹飪過(guò)程中要常翻炒胡蘿卜，以避免局部受熱太高導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)流失。

胡蘿卜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

胡蘿卜、五花肉、食用鹽、醬油、姜、蒜、調(diào)和油、白糖。

方法步驟

1、將胡蘿卜洗凈，切片備用。

2、五花肉洗凈切片，姜切絲，蒜切片，備用。

3、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片煸炒出香味。

4、香味散發(fā)出來(lái)后加入五花肉片翻炒，至肉片變色后，再加入胡蘿卜片翻炒。

5、然后加少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入適量清水燉5分鐘左右。

6、出鍋前放適量鹽調(diào)味，炒勻即可。

小貼士

胡蘿卜切太厚了不易熟，切太薄了又不好吃，建議切1mm左右為宜。

家常胡蘿卜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油，味精。

方法步驟

1、胡蘿卜清洗干凈，切成絲，備用。

2、將豬肉清洗干凈，切絲備用。

3、炒鍋燒熱，放適量油，油熱后將切好的肉絲放入翻炒。

4、炒至肉絲變色八成熟時(shí)倒入少量老抽提色。

5、然后再加入胡蘿卜絲快速翻。

6、炒至胡蘿卜變軟變熟后加少許食鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

肉可以先冷凍一下再切，這樣肉質(zhì)更緊密，切起來(lái)也更容易，但冷凍的時(shí)間不能太久，否則就切不動(dòng)了。

胡蘿卜炒肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

胡蘿卜、豬肉、油、鹽、姜、蒜、青椒、雞精、生抽、料酒。

方法步驟

1、將豬肉清洗干凈，切成片，加入適量生抽和料酒腌制10分鐘。

2、胡蘿卜洗凈，切成絲，青椒洗凈切絲備用。

3、鍋燒熱，放適量油油，然后放姜、蒜爆香一下。

4、聞到香味后放入肉片，炒至肉片變色。

5、再放胡蘿卜絲翻炒片刻。

6、加入青椒絲，繼續(xù)翻炒。

7、放入適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可食用。