咖喱蟹是極富泰國(guó)風(fēng)味的泰國(guó)美食，是一道美味食譜，咖喱主要又姜黃作為主料，再加上其他的香料制作而成，咖喱具有特別香氣，咖喱的香加上螃蟹的鮮就這樣完美的組合在一起。

咖喱蟹的做法

食材準(zhǔn)備

螃蟹2只，青椒30克，洋蔥50克，紅椒30克，黃咖哩25克，紅辣椒2個(gè)，蒜瓣3個(gè)，椰汁250克，辣椒油10毫升，蔥姜蒜適量，香菜適量，橄欖油適量。

做法步驟

1、將食材清洗干凈。

2、蔥姜、青紅椒、洋蔥切成絲。

3、螃蟹刷洗干凈，去掉蟹殼，同時(shí)將蟹腮和胃去除干凈，將螃蟹切成小塊。

4、在炒鍋中放入適量的橄欖油，油熱后放入洋蔥絲和蒜瓣還有蔥姜炒香。

5、放入咖喱炒香。

6、將螃蟹塊放進(jìn)去翻炒片刻，加入椰汁。

7、在加入適量的清水和鹽，大火煮15分鐘后加入咖喱汁，等汁水濃稠后，加入青紅椒。

8、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出鍋。

咖喱蟹的做法介紹

食材準(zhǔn)備

肉蟹、咖喱粉、鹽、糖、椰漿、紅辣椒油、香茅、香芹、干蔥、紅辣椒、大蒜、蔥、姜黃粉。

做法步驟

1、將螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼后將螃蟹粉成兩半，去掉螃蟹的內(nèi)臟，留下蟹肉，將螃蟹剁成大塊，蟹爪末端尖尖的小爪子切掉。

2、用刀順著關(guān)節(jié)部位將蟹鉗分開，然后用刀背將蟹鉗敲碎，這樣易于在烹飪時(shí)入味。

3、在鍋中放入適量油，放入蒜末、干蔥片、還有香茅，用中小火炒1分鐘，然后轉(zhuǎn)小火。

4、加入姜黃粉，咖喱粉，倒入椰漿，螃蟹，適量的水，蓋上蓋子，用中小火煮8分鐘左右。

5、等到湯汁變粘稠。

6、煮好后，加入辣椒絲和香芹絲，最后淋上辣椒油即可出鍋。

螃蟹食用注意事項(xiàng)

1、死螃蟹不能吃。

2、生螃蟹不能吃。

3、螃蟹的腮及胃、胃、心、腸等臟器不能食用。

4、不能吃隔夜的剩蟹。

5、不能和柿子、梨、花生仁、泥鰍、香瓜一共食用。

6、螃蟹性寒，不能與冰水、冰淇淋、冰棒同時(shí)食用。