蒲筍是盤(pán)錦特有的特產(chǎn)，并且蒲筍平均每一萬(wàn)平方米水域僅能產(chǎn)一斤野生蒲筍，并且至今沒(méi)有實(shí)現(xiàn)人工種植。蒲筍具有清熱涼血、利水消腫、常食還可以固齒明目、聰耳、輕身耐老等功效。因其是粗纖維還有減肥瘦身的作用。蒲筍的做法在也是有很多的。

蒲筍燉肉的做法

【蒲筍燉肉】食材準(zhǔn)備

蒲筍、五花肉、蔥、姜、大料、干辣椒、鹽、味精、醬油

【蒲筍燉肉】制作步驟

1、將新鮮的蒲筍清洗干凈，放入沸水中焯一下，焯好的蒲筍，切成寸段并撰干水份。

2、五花肉清洗干凈之后，切成適當(dāng)?shù)暮衿?，蔥切成小段，姜切成條，辣椒切段。

3、將五花肉放入燒熱的鍋中，翻炒幾下，將多余的油煸出。

4、等到油出的差不多的之后，放入姜、蔥、辣椒煸炒。

5、接著放入鹽、醬油調(diào)色，將焯好的蒲筍倒入鍋中翻炒片刻。

6、最后倒入先前焯蒲筍的水，大火燉，等到都熟透之后，放入味精調(diào)味即可出鍋啦。

奶湯蒲筍的做法

【奶湯蒲筍】食材準(zhǔn)備

蒲筍、雞蛋、花生油、鹽、味精、蔥、姜、面粉、香菜、芝麻油

【奶湯蒲筍】制作步驟

1、將蒲菜清洗干凈，切成切成細(xì)絲，蔥、姜切碎，蔥、姜切碎。

2、炒鍋里面放入適量的油，將面粉倒入鍋中小火煸炒。

3、煸炒一會(huì)之后，倒入水、放入蔥，將蒲筍倒入鍋中翻炒。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，等到燒開(kāi)之后，鍋煮2分鐘。

5、將雞蛋磕在碗里，打勻之后，倒入鍋中，小煮一會(huì)。

6、最后，放入適量的鹽、味精、香油、香菜調(diào)味即可出鍋了。

蒲筍水餃的做法

【蒲筍水餃】食材準(zhǔn)備

蒲筍、瘦肉、面團(tuán)、花生油、食鹽、醬油、味精、料酒、甜面醬、胡椒粉

【蒲筍水餃】制作步驟

1、將蒲筍老的部分摘掉，用水洗凈，浸泡10分鐘后，切成細(xì)末。

2、豬瘦肉清洗干凈之后，切成小塊，在剁成細(xì)末。

3、肉末放入一個(gè)容器里面，放入料酒、醬油、甜面醬調(diào)勻，再將蒲筍倒入拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。

4、將事先準(zhǔn)備好的面團(tuán)，切成均勻的小團(tuán)，按扁之后，用搟面棒搟成薄皮。

5、將肉餡放入面皮中，包起來(lái)即可，直到包完。

6、鍋里面，放入熱水，等到開(kāi)之后，將餃子放入鍋中煮。

7、煮開(kāi)后倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。

蒲筍炒肉的做法

【蒲筍炒肉】食材準(zhǔn)備

蒲筍、瘦肉、鹽、香蔥、姜蒜、黑木耳、雞蛋、味精

【蒲筍炒肉】制作步驟

1、蒲筍去硬皮清洗干凈，把嫩芯切象眼片，用淡鹽水焯燙后瀝干。

2、木耳用水泡發(fā)之后，切成絲，蔥切花、姜切絲、蒜切片。

3、瘦肉清洗干凈之后，切成大小均勻的絲，雞蛋打入鍋中，打散

4、炒鍋放入適量的油，將雞蛋液倒入鍋中，炒成形后盛出來(lái)備用。

5、倒入適量的油加熱之后，將蔥、姜、蒜倒入煸香。

6、接著將肉絲倒入煸炒至變色，加入炒好的雞蛋和焯燙過(guò)的蒲菜。

7、翻炒均勻之后，放入鹽調(diào)味，等到都炒熟之后，放入少許的雞精調(diào)味即可。

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