油淋茄子，是一道很簡單的菜，因?yàn)樗?u data-0u6i="b67atd">食材取材就很方便，也是家庭主婦們必學(xué)的一道菜肴?，F(xiàn)在想起油淋茄子，我就忍不住的咽口水了，因?yàn)樗_實(shí)是太吸引人，味道是非常美味的。

油淋茄子的做法一

油淋茄子

食材準(zhǔn)備

茄子、豬肉、花生油、大蔥、大蒜、生姜、鹽、白砂糖、醋。

方法步驟

1、首先將茄子洗凈，然后豎切成厚約5厘米的長形片，放在盒子里。

2、將大蔥洗凈，切成蔥花；將生姜洗凈，切成姜末；將大蒜洗凈，切成蒜末。

3、盒子里加入沸水2000克，燙泡大概半小時(shí)，撈出，瀝干備用。

4、將鍋里燒熱，加入花生油50克，將茄子片放入鍋里，煎至兩面都金黃，出鍋。

5、將炒鍋開到中火，加油15克，然后放入蔥花、姜末、蒜末、肉末、鹽、白糖、米醋等。

6、炒勾之后，放入茄子片，輕輕拌炒，炒勾后，出鍋即可。

油淋茄子的做法二

油淋茄子

食材準(zhǔn)備

茄子2條、蒜2粒、油適量、鹽適量、醬油適量、魚露適量。

方法步驟

1、將茄子洗凈，去皮，中間切斷之后，切成細(xì)長條，泡進(jìn)水里，以免發(fā)黑。

2、往鍋里加水，要沒過茄子，用大火燒開，之后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燜煮，大概七八分鐘后，直到茄子變軟。

3、等到茄子完全變軟之后，撈出，瀝干水分后，裝盤里。

4、加熱鍋，倒入油，放入蒜蓉、少許鹽、翻炒幾下，炒出蒜香，再倒入適量生抽。

5、把炒好的蒜蓉調(diào)味汁，淋在備好的茄子上面。

6、最后撒上蔥花，滴入適量的魚露，上桌即可。

油淋茄子的做法三

油淋茄子

食材準(zhǔn)備

茄子、粉絲、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、豬肉、豆瓣醬。

方法步驟

1、將茄子洗凈，切成細(xì)長條；將蔥洗凈，切成蔥末；將姜洗凈,切成姜末；將蒜洗凈，切成蒜末。

2、將粉絲洗好，把豬肉洗凈，切成肉末。

3、鍋里放油，燒紅，放入豆瓣醬。

4、再把蔥姜蒜放入，炒香，之后放肉末，炒30秒。

5、倒入茄子，要不停的翻炒，直到茄子出油，放入粉絲。

6、粉絲只要拌一拌，分布均勻之后，放鹽，再翻炒30秒。

7、接著放蔥、味精、適量的醬油，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜上15分鐘即可。