相信很多朋友學做的第一個菜都是煮荷包蛋，但是很多人應該也有將荷包蛋煮散的經(jīng)歷吧。那么荷包蛋怎么煮才不會散，保持完整的形狀呢，其實比較簡單，不過了解荷包蛋為什么散掉后會更好。

荷包蛋怎么煮

食材準備

雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。

方法步驟

1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；

2、當鍋中水還未開，呈現(xiàn)魚眼形時打入雞蛋，或者水開后火關(guān)小待其不沸騰倒入雞蛋；

3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。

小貼士

喜歡雞蛋老一點，煮的時間長一些即可。

荷包蛋怎么煮好吃

食材準備

糯米酒100ml，雞蛋2個，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。

方法步驟

1、枸杞洗凈泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；

2、放入姜片炒香，姜片變黃后淋入糯米酒，加入適量清水；

3、燒熱后加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然后將雞蛋打入鍋中；

4、煮熟后加入適量的橄欖油即可。

荷包蛋怎么煮不散

荷包蛋可以說是廚房新手必學的了，因為其制作方法非常的簡單，不過就是這么簡單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時候，處理不好就會煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會散，其實這是因為水沸騰后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時候下鍋，慢慢的讓它凝固。