食材介紹

主料：肉末(適量) 豆腐(500g)  輔料： 料酒(適量)  花椒(適量) 姜末(適量)  辣椒(適量)  鹽(適量)  老抽(適量) 蒜蓉(適量) 蔥(適量)  淀粉(適量)  醬油(適量) 郫縣豆瓣醬(適量)

麻婆豆腐的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好原材料

2.燒一小鍋水，水開后放入豆腐焯水

3.鍋放少許油，倒入肉末，炒變色

4.加入蒜蓉，姜末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，兩匙豆瓣醬，花椒，辣椒醬炒香

5.加入湯水，倒入豆腐，中火燉

6.待快收汁時(shí)，調(diào)好淀粉，勾芡，加入鹽，雞精

7.出鍋，撒上蔥花

小竅門：

豆腐要選嫩豆腐，豆腐要焯水，最后要勾芡