香、滑、嫩是該道菜的主要特點(diǎn)，蒸出來(lái)的汁特別美味

食材介紹

雞腿(3只),冬菇(適量),蒜苗(適量),姜片(適量),蠔油(適量)

冬菇蒸雞的做法步驟

1. 冬菇提前兩小時(shí)用水泡發(fā)，泡發(fā)后用刀切成薄片

2. 雞小腿去除大骨并切成小塊，蒜苗切段，姜切小片

3. 取一干凈的碗放入雞塊，蒜苗，姜片，再加適量的生抽、蠔油、鹽、生粉、花生油用手抓勻

4. 將拌好的雞肉均勻平鋪在一個(gè)盤子

5. 鍋內(nèi)注入水并燒開，接著將盤子放入鍋內(nèi)上蓋，大火蒸三分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘

小貼士

1、蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，所以雞腿肉要切成小塊2、加入各種配料后一定要用手抓勻，要讓雞肉都能粘上一層薄薄的粉，這樣蒸出來(lái)才夠滑嫩