小伙伴們感嘆“空調(diào)給了我第二次生命”一點(diǎn)不虛，天天高溫在37度以上，生命里就余下熱，很熱，非常熱，也許夏季菜譜吃點(diǎn)苦，非常必要。

    苦瓜清熱解毒，無疑是盛夏季節(jié)的應(yīng)季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜歡，今天這道菜菜呢，做起來比較簡單，且我個(gè)人覺得，這種做法讓苦瓜感覺不苦，裹著咸蛋黃沙沙的口感，味道還不錯(cuò)。當(dāng)然，我這里說的不苦，并不是一點(diǎn)苦味都沒有，相對來說而已。

    咸蛋苦瓜

    原料：苦瓜2根（?。┫?u data-vWYv="T483Iy">鴨蛋2個(gè)

    調(diào)味：蒜末鹽

    咸蛋苦瓜的做法

    1、苦瓜去蒂，切開，去籽。

    2、切成片。

    3、如果怕苦，用淡鹽水泡20分鐘，再濾干水分。

    4、咸蛋切成粒，準(zhǔn)備好蒜末。

    5、鍋里放油，先放入蒜末炒香。

    6、倒入咸鴨蛋，直到蛋黃炒出泡泡。

    7、倒入苦瓜，炒至熟透即可。

    咸蛋苦瓜的做法小貼士

    1、咸鴨蛋的使用量跟蛋的咸淡有關(guān)系，做菜最好用超市里買的比較咸的蛋，這樣菜菜才有味道，后面也不需要再放鹽。

    2、可以先將苦瓜單獨(dú)干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。

    咸蛋苦瓜食材搭配小提示

    韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因?yàn)闀魅蹙虏说淖饔谩?/p>

    韭黃和苦瓜不能一起吃:同吃，因?yàn)闀魅蹙曼S的作用。

    苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

    苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進(jìn)乳汁的分泌和增進(jìn)食欲等作用。