食材介紹

水蜜桃6個 檸檬半個  冰糖180g

桃子粉的回憶-桃子醬的做法步驟:

1.準備好食材。

2.將桃子都削皮后清洗干凈。

3.桃子給切成小丁,注意,要小一點,等等自己熬開了會比較好碾碎。為了做出無雜味的果醬,我在這給大家提醒一下,千萬不要用平時家里拿來切肉切菜的砧板還有刀具,一定要用專門用來切水果的。

4.找個直徑較大的不粘鍋,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多沒過桃子丁,差不多就好，不要沒過桃子丁。

5.等到水煮開了,把所有冰糖加入,并且攪拌開來直至冰糖都化開。

6.大火煮7分鐘。

7.半蓋著蓋子,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬至果肉和水融合,變得濃稠,就可以開蓋了。接著用平一點的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平時乘飯的那種白色的塑料平勺。

8.擠檸檬汁,接著關最小火熬12分鐘左右,這期間要不時的翻動,防止粘鍋。

9.完成拉。冷卻后裝瓶,平時就放置冰箱里。