食材介紹

水蜜桃6個(gè) 檸檬半個(gè)  冰糖180g

桃子粉的回憶-桃子醬的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好食材。

2.將桃子都削皮后清洗干凈。

3.桃子給切成小丁,注意,要小一點(diǎn),等等自己熬開(kāi)了會(huì)比較好碾碎。為了做出無(wú)雜味的果醬,我在這給大家提醒一下,千萬(wàn)不要用平時(shí)家里拿來(lái)切肉切菜的砧板還有刀具,一定要用專(zhuān)門(mén)用來(lái)切水果的。

4.找個(gè)直徑較大的不粘鍋,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多沒(méi)過(guò)桃子丁,差不多就好，不要沒(méi)過(guò)桃子丁。

5.等到水煮開(kāi)了,把所有冰糖加入,并且攪拌開(kāi)來(lái)直至冰糖都化開(kāi)。

6.大火煮7分鐘。

7.半蓋著蓋子,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬至果肉和水融合,變得濃稠,就可以開(kāi)蓋了。接著用平一點(diǎn)的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平時(shí)乘飯的那種白色的塑料平勺。

8.擠檸檬汁,接著關(guān)最小火熬12分鐘左右,這期間要不時(shí)的翻動(dòng),防止粘鍋。

9.完成拉。冷卻后裝瓶,平時(shí)就放置冰箱里。