食材介紹

豆干適量 五花肉適量 郫縣豆瓣醬適量  生抽適量  老抽適量  料酒適量 蔥姜蒜適量 干紅辣椒適量  花椒適量 白糖適量

【回鍋肉豆干】的做法步驟:

1.五花肉清洗干凈后涼水入鍋，煮開(kāi)后煮10分鐘。

2.將豆干清洗后切成條狀。

3.、準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥姜蒜、干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

4.五花肉煮好后用涼水沖一下，切成薄片。

5.炒鍋燒熱加入植物油，加入五花肉煸炒一會(huì)，感覺(jué)肥肉部分的油脂析出一些。

6.加入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒煸炒出香味。

7.轉(zhuǎn)小火加入郫縣豆瓣醬。

8.煸炒至郫縣豆瓣醬出紅油。

9.轉(zhuǎn)大火加入豆干煸炒均勻。

10.加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。

11.最后加入1小勺白糖、加入小蔥葉翻炒一下即可。

12.很下飯哦。

13.成品圖

14.成品圖

15.成品圖