黑木耳是家中餐桌上的寵兒，怎么吃都不膩，酸辣口味備受青睞，經(jīng)常壓桌。陳醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韌，微辣，極其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

　　食材主料：黑木耳15g、花生油1湯匙、鹽適量、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、美極鮮醬油1湯匙、老陳醋2湯匙、蒜5瓣、香油適量

　　步驟

　　1.黑木耳用清水泡發(fā)，摘去蒂部，大的撕小塊，瀝干水備用

　　2.黑木耳過(guò)水焯一下，過(guò)冷水控凈水分備用

　　3.青紅椒切絲

　　4.大蒜做成蒜茸

　　5.炒鍋加入花生油，爆香蒜茸

　　6.取大盆，加入黑木耳、青紅椒、醬油、老陳醋、香油和鹽調(diào)味

　　7.加入油炸的蒜茸拌勻

　　8.裝盤(pán)。

　　小貼士

　　1、北方人不能吃辣，我用了青紅椒，喜歡辣的將青紅椒換成指天椒。

　　2、撒點(diǎn)香菜碎更提味，家里沒(méi)有香菜了。