今天給大家?guī)硪坏烂牢断戮撇耍何逑沱u豬耳。五香鹵豬耳香而爽口，深受大家的歡迎，是一道很入口的下酒菜。豬耳還具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補(bǔ)身體大有功效哦!

　　食材主料

　　豬耳朵1個(gè)、鹽5g、冰糖10g、料酒10g、老抽10g、生抽15g、桂皮15g、干辣椒5個(gè)、花椒30粒、八角2個(gè)、香葉2片、草果1個(gè)、桂圓1個(gè)、白芷3片、姜1塊

　　步驟

　　1.首先介紹食材：豬耳朵1個(gè)，桂皮15克，干辣椒5個(gè)，花椒30粒，八角2個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，肉桂1個(gè)，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。

　　2.起冷水鍋放入豬耳。

　　3.加入料酒大火煮至水開。

　　4.水開后撈出用溫水洗凈瀝干水。

　　5.姜切片備用。

　　6.起干凈鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

　　7.加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。(香料炒一下會更香噢)。

　　8.加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。(老抽是上色左右，鹽和生抽是調(diào)味作用)。

　　9.加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。(這樣是為了在還沒有下豬耳的時(shí)候先把香料煮出香味)。

　　10.放入豬耳和料酒大火煮開。

　　11.大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘即可。

　　12.煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用啦!各種香料鹵出來的豬耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都沒問題!大家有機(jī)會一定要試試呢!絕對好吃!

　　小貼士：香料要放夠，煮的時(shí)間要夠，這樣才入味。