LG釣來(lái)好大一條草魚(yú)，魚(yú)頭燉煮豆腐吃了，魚(yú)身做了熏魚(yú)，魚(yú)尾草兒搭配了萵筍一起燒，清甜的萵筍吸足魚(yú)汁，口感軟和鮮美，佐餐下酒都很棒。

　　草魚(yú)是極為普通的魚(yú)種，但其卻是暖胃、平肝祛風(fēng)、溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。萵筍含糖量低，很適合糖尿病患者食用。萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，還能夠達(dá)到減肥目的。秋季飲食中，不妨多買點(diǎn)草魚(yú)吃，屬于既便宜還有益于身體的食物。

　　食材主料：魚(yú)尾540g、菜籽油15g、鹽1g、萵筍280g、大蔥30g、生姜15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好魚(yú)尾、萵筍、大蔥、生姜、自制蒜蓉剁椒等。

　　2.提前將魚(yú)尾橫切數(shù)刀，底邊不斷開(kāi)，抹少許鹽腌制半小時(shí);萵筍切滾刀塊;大蔥生姜切片。

　　3.鍋中油熱，放入生姜，略煎。

　　4.生姜撥一邊，放入魚(yú)尾。

　　5.中小火煎至兩面酥黃，盛出備用。

　　6.鍋中余油爆香大蔥。

　　7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。

　　8.淋入一勺高湯，滴入幾滴老抽。

　　9.放入魚(yú)尾。

　　10.中小火燜煮5分鐘。

　　11.倒入萵筍，簸勻，燜煮2分鐘。

　　12.淋入生抽，調(diào)好味。

　　13.撒入現(xiàn)磨黑胡椒粉。

　　14.盛入盤中即可食用。

　　小貼士

　　1、魚(yú)尾加少許鹽腌制可以保證魚(yú)肉不松散。

　　2、魚(yú)尾肉厚橫向切段較容易入味。