燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。這次用的是微店“宋先生的燕子塢”的官燕，產(chǎn)自馬來，品質(zhì)上乘，泡發(fā)后晶瑩剔透。燉好后食用口感極佳。

　　食材主料：燕窩1盞、純凈水適量、冰糖100g、蔓越莓15g、桃膠20g

　　步驟

　　1.燕窩準(zhǔn)備好，桃膠提前一夜浸泡好

　　2.放入大碗，加滿純凈水浸泡4小時，泡好的燕窩可以分幾次吃，也可以撕開一半泡

　　3.泡好的燕窩絲絲分明

　　4.順著紋理撕成細(xì)絲，燕角部分會稍微硬一些，可以延長浸泡

　　5.裝一大碗清水，漏勺在水里刷，絨毛撿去，宋先生的燕窩經(jīng)過人工挑揀鍋絨毛，處理起來更省力

　　6.把燕窩濾出

　　7.桃膠揀去雜質(zhì)，摘開

　　8.燉盅里放入燕窩

　　9.放入蔓越莓和桃膠

　　10.加入沒過食材的純凈水

　　11.蓋上蓋子，隔水燉40分鐘

　　12.起鍋前10分鐘加入冰糖

　　13.成品

　　14.晶瑩剔透，口感順滑，是美容養(yǎng)顏的最佳圣品

　　小貼士

　　1.燕角處太硬可以適當(dāng)加長時間

　　2.燉的時間不宜過久

　　3.燉盅要用瓷的