黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，同時(shí)具有養(yǎng)血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。成不規(guī)則耳形，口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。

　　木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格也是很高的，首先，木耳中鐵的含量極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血。其次，木耳含有維生素K，對(duì)于減少血液凝塊，防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的功效。而且木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用。木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌。

　　這樣一種寶貝食材，當(dāng)然不可以錯(cuò)過(guò)了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單搭配一個(gè)小炒，爽口又美味，關(guān)鍵還不耽誤時(shí)間，快手小炒菜，招呼客人完全都拿得出手的。

　　食材主料：黑木耳10g、雞蛋3個(gè)、洋蔥150g、油適量、鹽適量、生抽少許、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

　　步驟

　　1.木耳提前泡發(fā)

　　2.泡發(fā)的時(shí)間把雞蛋加鹽打散

　　3.洋蔥洗凈切碎條，青紅椒切片

　　4.泡發(fā)好的木耳有根蒂的要去除，洗干凈，焯水

　　5.起油鍋炒雞蛋，滑散炒好后盛出備用

　　6.重起油鍋炒洋蔥和辣椒，加少許鹽調(diào)味

　　7.翻炒片刻后加入焯過(guò)水的木耳一起翻炒，淋入少許生抽

　　8.加入之前炒好的雞蛋均勻即可出鍋

　　小貼士：木耳提前要焯水哦，直接炒容易炸鍋。