野生大黃魚和養(yǎng)殖大黃魚的區(qū)別主要在于魚頭的形狀、魚尾的長度、背鰭魚鱗以及食用口感等，野生大黃魚魚頭小且尖，魚尾修長，背鰭有鋸齒呈黃色，養(yǎng)殖大黃魚魚頭大而浮腫。魚尾短小，背鰭顏色灰白，肉質(zhì)不粘。

養(yǎng)殖大黃魚和野生的區(qū)別

1、魚頭形狀

野生的大黃魚的魚頭整體呈現(xiàn)出較為尖銳的形狀，且給人以一種靈活的凌厲曲線感，魚唇的顏色非常鮮艷，呈現(xiàn)出口紅一樣的鮮紅色，而養(yǎng)殖的大黃魚的魚頭雖然很大卻給人一種浮腫的感覺，圓鈍且魚唇本身也沒有什么顏色。

2、魚尾長度

魚尾也能夠反映出大黃魚到底是野生的還是養(yǎng)殖的，這是因為野生的大黃魚常年生活在大海中，進(jìn)行著洄游的動作，不受拘束，其尾巴就會顯得修長有力，而養(yǎng)殖大黃魚常年在網(wǎng)箱中生長，活動空間有限尾巴明顯顯得很短。

3、背鰭魚鱗

從背鰭和魚鱗上，大黃魚的野生和養(yǎng)殖也有著比較明顯的區(qū)別，野生的大黃魚的背鰭上有鋸齒狀，整體比較尖長且顏色呈透明或是微黃色，而養(yǎng)殖的大黃魚背鰭呈現(xiàn)出灰白色，表面比較粗糙不不整齊，其鱗片也會出現(xiàn)倒插現(xiàn)象。

4、食用口感

野生大黃魚的價格之所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)在養(yǎng)殖大黃魚之上就是體現(xiàn)在其肉質(zhì)上，大黃魚是一種海魚，長期活動使得其肉質(zhì)緊實黏重，尤其是在燉煮的時候野生大黃魚久煮也不會出現(xiàn)散架，而養(yǎng)殖大黃魚的肉質(zhì)一煮就散。