糖醋松鼠魚的材料：鱖魚，料酒，番茄沙司，西紅柿，大紅浙醋，白醋，西芹，淀粉，糖，鹽，味精，雞蛋黃，美食網(wǎng)

糖醋松鼠魚的做法：

1.松鼠魚番茄醬汁的調(diào)法：水煮開后加入西紅柿塊、西芹煮至水成紅色后撈出西紅柿和西芹，然后加入番茄沙司、糖、紅醋、白醋燒至濃厚。

2.鱖魚宰殺去內(nèi)臟去鱗后從魚頭側(cè)部下刀，將兩邊的肉切出來，砍掉魚刺，改刀成交叉菱形花刀，用鹽、雞精、味精、蛋黃腌漬后均勻沾上生粉待用。

3.鍋內(nèi)倒油至可以淹過魚身。油燒熱至5成熱左右，左手持魚尾右手用筷子持魚身。魚肉那一面先下鍋炸至金黃色后撈出。

4.鍋燒熱后直接加入調(diào)好的番茄醬燒沸后加入水淀粉勾芡濃厚淋在魚上即可。