白湯水煮魚的材料：草魚，芹菜，黃豆芽，泡椒、泡姜、泡菜，蒜，蔥，干紅朝天椒，生花椒，料酒、胡椒粉、糖、鹽。

　　白湯水煮魚的做法：

　　1、將魚殺好洗凈，片成魚片，剁好魚頭魚尾魚排，用鹽、味精、料酒、芡粉腌好;泡椒泡姜切細(xì)，蒜切片，蔥切段，泡菜切絲。

　　2、燒二兩油，放入泡椒泡姜炒出香味，放入蒜片和泡菜一起稍炒，加料酒后添入鮮湯或水，再加入少量糖、胡椒粉，適量加入鹽。

　　3、先放入魚頭，芹菜、豆芽等配菜洗好切好，下鍋燙熟后撈出墊盆底備用。

　　4、加入魚排和魚片、蔥段，魚七八成熟后即可連湯帶魚倒入配菜做底的盆內(nèi)。

　　5、鍋內(nèi)燒油三兩以上，油熱后放入干紅椒及生花椒，潑到魚上即可，湯鮮肉美。