昨天晚上泡了50克黃豆，本想第二天早餐給寶寶做豆腐腦來著，由于早餐有所變化就沒做成豆腐腦。于是本著不浪費(fèi)的原則，今天把黃豆磨成豆?jié){，改為做原味豆?jié){花卷了。

　　用豆?jié){代替水和面，營養(yǎng)豐富的組合，蒸好的原味豆?jié){花卷有淡淡的豆?jié){香味，不僅松軟好吃。粗糧細(xì)作，營養(yǎng)又健康，是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。

　　食材主料

　　中筋面粉500g、豆?jié){260g、玉米油適量、鹽適量、酵母3g、白糖10g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：中筋面粉、豆?jié){、酵母、白糖。

　　2.將酵母用溫水泡上三分鐘融化后，倒入面粉中，再將豆?jié){也倒入面粉中，攪拌棉絮狀。

　　3.加入10克的白糖。

　　4.揉成光滑的面團(tuán)，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

　　5.這是發(fā)酵好的面團(tuán)。

　　6.取出面團(tuán)，進(jìn)行排氣，揉成光滑的面團(tuán)。

　　7.將面團(tuán)搟成大片后，刷一層玉米油，撒入適量的鹽。

　　8.卷成長卷。

　　9.切成六份分，隨意擰成花卷的形狀。

　　10.將花卷生坯放入蒸鍋醒20分鐘后，大火蒸20分鐘即可。

　　11.成品出爐。

　　小貼士

　　1、豆?jié){熱到溫?zé)岬某潭燃纯桑湍讣尤肷僭S溫水溶開就可以和面了。

　　2、蒸熟后的花卷先不要揭蓋，再噓5分鐘，以免遇到水蒸氣后收縮，