說(shuō)起豬蹄燉花生，不知道大家那里是否有這么一種說(shuō)法，大約就是大人叫小孩不要吃豬蹄的蹄叉，說(shuō)是會(huì)叉掉好的姻緣。具體是什么原因沒(méi)有一個(gè)解釋，后來(lái)很多人一致認(rèn)為是蹄叉非常好吃，屬于赤裸裸的騙吃。后者也只是玩笑，前面不過(guò)這種說(shuō)法想必也讓很多人多年沒(méi)有吃到蹄叉吧。

豬蹄燉花生的做法

豬腳燉花生的搭配自古就有，流傳許久，想來(lái)也是有其道理的，不然也不會(huì)這么受歡迎。

食材準(zhǔn)備

豬蹄3個(gè)，花生半斤，冰糖適量，香葉2片，大料1個(gè)，花椒適量，桂皮適量。

方法步驟

1、將豬蹄斬成小塊，然后焯水待用；

2、大料，花椒，桂皮，香葉放入香料盒中待用；

3、炒鍋放入冰糖燒化之后放入豬蹄翻炒，然后加入老抽和生抽適量的開(kāi)水以及蔥姜，鹽炒勻；

4、然后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入花生，再加適量的水，一般壓20分鐘左右；

5、放氣后倒回炒鍋中，將水收干，然后出鍋即可。

小貼士

想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鐘。

清爽豬蹄燉花生

很多坐月子的朋友在這段時(shí)間不能吃太過(guò)重口味的東西，所以我們選擇較為清淡的做法。

食材準(zhǔn)備

豬蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜適量。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸泡，老姜也洗凈拍扁待用；

2、鍋中燒開(kāi)水，放入豬蹄塊焯水，然后撈出待用；

3、取高壓鍋，放入豬蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，鹽和老姜；

4、蓋鍋后大火上氣，上氣15分鐘即可。

小貼士

不同的豬蹄燉煮的時(shí)間不同，不同需求的軟爛程度也會(huì)導(dǎo)致燉煮時(shí)間不同，大約會(huì)在15到25左右選擇。

豬腳燉花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腳中含有豐富的膠原蛋白這是大家都知道的，能夠美容養(yǎng)顏，還能補(bǔ)血，促進(jìn)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)酥松。另外花生能夠壯陽(yáng)補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老，花生中含有不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，總的來(lái)看豬腳燉花生的滋補(bǔ)效果很好。