西蘭花的做法多種多樣，并且也受到許多人的喜愛。而下面主要介紹的就是蒜蓉西蘭花的做法，或許有的烹飪高手會覺得蒜蓉西蘭花會稍顯小兒科，但是對于剛剛接觸烹飪的朋友來說要做好一道蒜蓉西蘭花也并不是那么容易的。下面我們就來看看蒜蓉西蘭花的做法吧。

蒜蓉西蘭花食材準(zhǔn)備

食物主料

西蘭花。

食物輔料

大蒜，食鹽，雞精，淀粉，植物油。

蒜蓉西蘭花事前準(zhǔn)備

主料處理

1、將西蘭花掰成一小朵洗凈；

2、在沸水中把西蘭花過一下水。

輔料處理

1、將大蒜去皮剁碎；

2、淀粉加清水勾兌備用。

蒜蓉西蘭花入鍋翻炒

翻炒步驟

1、油鍋預(yù)熱，爆香蒜泥；

2、蒜泥爆香后加入西蘭花翻炒；

3、加入雞精、鹽翻炒均勻。

出鍋必知

1、出鍋前加入勾兌好的淀粉，換換倒入鍋中；

2、水淀粉收干之后才能出鍋，這樣炒出的西蘭花更加滑嫩。

蒜蓉西蘭花注意事項

注意事項

由于西蘭花里有殘留的農(nóng)藥，在清洗的時候建議加鹽浸泡半個小時。

烹飪技巧

西蘭花在焯水時可以加點鹽和香油，能使西蘭花的顏色更加翠綠。

西蘭花的營養(yǎng)學(xué)研究

營養(yǎng)價值

1、西蘭花含維生素C較多，有利于人的生長發(fā)育；

2、同時能供給人體豐富的胡蘿卜素，增強(qiáng)人的體質(zhì)。

食用功效

1、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；

2、治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。