在雞蛋花的做法中可以是煮出來(lái)的也可以是炒出來(lái)的，雞蛋在我們平時(shí)的日常生活中已經(jīng)占據(jù)了非常重要的地位，很多時(shí)候都會(huì)需要用到它。要做出雞蛋花，當(dāng)然也是需要雞蛋，而且比平時(shí)還要來(lái)得更多一些。

簡(jiǎn)易雞蛋花的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，白糖適量，香油適量。

方法步驟

1、將兩個(gè)雞蛋打入碗中待用；

2、水壺?zé)_(kāi)水，燒至沸騰；

3、碗中雞蛋攪勻攪散，然后倒入開(kāi)水，加入白糖，淋少許香油即可。

小貼士

將糖換成鹽也是可以的。

蠶豆雞蛋花的做法

食材準(zhǔn)備

蠶豆200克，雞蛋2個(gè)，紅尖椒適量，油鹽，雞精，糖少許。

方法步驟

1、將豆瓣，紅尖椒洗凈，尖椒切丁，雞蛋打散待用；

2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入豆瓣汆燙后撈出；

3、鍋中少許油，7成熱倒入雞蛋，快速攪成蛋花，翻炒幾下出鍋；

4、鍋中余油倒入紅椒爆香，然后倒入豆瓣翻炒，加入雞蛋花；

5、炒勻后加入鹽，雞精和糖翻炒均勻即可出鍋。

酒釀雞蛋花的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，酒釀100ml，紅棗適量，枸杞少許，紅糖適量，水適量。

方法步驟

1、鍋中適量清水，放入紅棗，枸杞大火燒開(kāi)；

2、然后轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘，雞蛋攪拌成蛋液后慢慢倒入鍋中攪成蛋花；

3、待蛋液凝固，加入酒囊和紅糖，攪勻后出鍋即可。

苦瓜雞蛋花的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋，苦瓜，紅辣椒適量，鹽，植物油適量。

方法步驟

1、苦瓜洗凈去蒂，去瓤，切碎丁加鹽殺水；

2、紅辣椒切圈，雞蛋打散入碗后加入苦瓜丁和紅辣椒圈，加鹽攪勻；

3、鍋中油燒至7成熱，倒入苦瓜蛋液，用筷子不斷攪拌直到蛋花出現(xiàn)即可出鍋。

小貼士

苦瓜用鹽殺水后就不那么苦了，喜歡苦味的可以不殺。