排骨燒年糕是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，排骨燒年糕這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下排骨燒年糕簡(jiǎn)單的做法。

排骨燒年糕食材介紹

豬肋骨(一斤多) 切片年糕(200克) 生抽(適量) 老抽(少許) 老黃冰糖(適量) 姜片(3片)

排骨燒年糕的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好食材，忘了拍辣椒了

2.排骨焯水，撈出瀝干

3.鍋中放適量油，然后小火放入冰糖，炒個(gè)糖色

4.等到冰糖融化成褐色時(shí)，放入瀝干水分的排骨，讓每塊排骨都裹上糖色

5.然后倒入生抽，老抽翻炒兩下，再放入姜片和大蔥和大量清水和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉45分鐘

6.在旁邊另起一個(gè)油鍋，把年糕煎至兩面起酥，然后盛出備用

7.排骨燒至可以用筷子插入時(shí)，把姜片和大蔥挑出來(lái)，放入干辣椒和年糕，再燒10到15分鐘就可以收汁了，這樣整道菜不會(huì)太辣。途中如果湯汁過(guò)少可以加適量清水，因?yàn)榉湃肽旮夂?，湯汁?huì)變濃稠

8.最后撒上蔥花

9.味道很不錯(cuò)