山楂糕是人們生活中經(jīng)常食用的一種糕點(diǎn)，其酸甜可口，口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼，并且具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品，很多家庭也會(huì)自己制作。別看山楂糕其貌不揚(yáng)的，其功效與作用還真是不容小覷。今天就一起來了解下山楂糕的功效與作用。

山楂糕的功效與作用

很多人都知道，很多健胃消食片中都會(huì)選用山楂作為原材料，山楂糕的主要原材料也是山楂，山楂究竟有什么功效能獲得這么多人的青睞呢？

1、防治心血管疾?。荷介哂袛U(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

2、強(qiáng)心作用：對(duì)老年性心臟病也有益處。

3、開胃消食：特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

4、活血化淤：有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

5、對(duì)子宮有收縮作用：在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

6、防衰老、抗癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7、平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉。

8、消食導(dǎo)滯：可用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉，對(duì)肉食滯效果尤佳。

9、化瘀散結(jié)：能入血分而散除瘀結(jié)，可用于產(chǎn)后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經(jīng)脈等病癥。

正因山楂具有上述的這么多功效，以山楂為主要原材料的山楂糕才倍受青睞。

山楂糕的做法

山楂糕的做法比較簡單，自己在家里也可以制作，而且干凈衛(wèi)生。那么，山楂糕的做法是怎樣的呢？

做法一：

材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉。

步驟：

1、山楂洗凈晾干，挖核。

2、山楂放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。

3、將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。

4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。

做法二：

材料：山楂1000g、冰糖250g。

做法：

1、山楂洗干凈后把籽取出。

2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個(gè)，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出。

3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

做法三：

材料：山楂、白糖

選擇新鮮無蟲害的大個(gè)山楂果實(shí)，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干，放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，即可食用。

山楂糕的副作用

山楂糕功效這么多，味道也不錯(cuò)，從而導(dǎo)致了不少人會(huì)忽略了其副作用而盲目食用。在食用山楂糕之前，最好先了解一下山楂糕的副作用，看看自己是否適合食用啊。

1、藥物反應(yīng)：少數(shù)藥物在與山楂同時(shí)使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。在服用α受體阻滯劑，β受體阻滯劑，男性性功能障礙藥物，鈣通道阻滯劑，心臟藥物，睡眠或焦慮藥物，精神科藥物，肌肉放松抗驚厥藥物之前，請(qǐng)咨詢醫(yī)生。

2、過敏反應(yīng)：很多人對(duì)山楂有過敏反應(yīng)，其中癥狀包括面部、舌頭和喉嚨腫痛發(fā)癢，呼吸困難。如果表現(xiàn)出以上癥狀，請(qǐng)及時(shí)咨詢醫(yī)生。

3、少部分人食用山楂會(huì)表現(xiàn)出惡心、心悸或者頭痛。如果表現(xiàn)出以上癥狀，請(qǐng)停止使用山楂。

除了上述這幾個(gè)方面之外，山楂糕還是可以作為日常食用的佳品的。

哪些人可以食用山楂糕

毋庸置疑，山楂糕確實(shí)是好東西?？墒牵脰|西也不是適合任何人食用的，哪些人可以食用山楂糕呢？

1、特別適用于傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者。

2、中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過速及各種癌癥患者可以多食用。

3、適宜婦女月經(jīng)過期不來或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用。

4、適宜肥胖癥、壞血病（維生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。

5、換牙期的兒童不宜多食山楂，否則會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

6、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。

食用山楂糕需要注意什么

即使你的體質(zhì)適合食用山楂糕，可是也不要忘了在食用山楂糕的過程之中還是有一些注意事項(xiàng)是需要引起注意的，一起看看。

1、山楂糕不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，會(huì)使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。

3、山楂糕與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

4、山楂糕與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。